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　　将净选或切制后的药物，加入一定量食盐水溶液拌炒的方法。【盐的用量通常是每100kg药物，用食盐2kg】 目的

　　①引药下行，增强疗效【杜仲、巴戟天、韭菜子;小茴香、橘核、荔枝核;车前子;益智仁】

　　②增强滋阴降火作用【知母、黄柏等】

　　③缓和药物辛燥之性【补骨脂、益智仁等】

　　方法

　　先拌盐水后炒药：将食盐加适量清水溶化，与药物拌匀，放置闷润，待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉。

　　先炒药后加盐水：先将药物置炒制容器内，用文火炒至一定程度，再喷淋盐水，炒干，取出晾凉。含粘液质较多的药物一般用此法【知母、车前子】

　　注意事项

　　①加水溶化食盐时，一定要控制水量。加水过多，则盐水不能被药吸尽，或者过湿不易炒干;水量过少，又不易与药物拌匀。

　　②拌匀后充分闷润：文火炒干。

　　③含粘液质多【车前子、知母等】，不宜先用盐水拌匀。

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