第一单元 蛋白质的结构与功能
一、A1
1、在下列氨基酸中碱性氨基酸是
A、丝氨酸
B、赖氨酸
C、谷氨酸
D、酪氨酸
E、苏氨酸
2、在下列氨基酸中酸性氨基酸是
A、半胱氨酸
B、脯氨酸
C、色氨酸
D、精氨酸
E、谷氨酸
3、蛋白质分子中不存在的氨基酸是
A、半胱氨酸
B、赖氨酸
C、鸟氨酸
D、脯氨酸
E、组氨酸
4、在下列寡肽和多肽中，属于短肽的是
A、胰岛素
B、谷胱甘肽
C、短杆菌素S
D、血红素
E、促胃液素
5、在下列氨基酸中疏水性氨基酸是
A、组氨酸
B、赖氨酸
C、谷氨酸
D、半胱氨酸
E、苯丙氨酸
6、参与胶原合成后修饰的维生素是
A、维生素B1
B、维生素C
C、维生素B6
D、维生素D
E、维生素A
7、临床常用醋酸纤维索薄膜将血浆蛋白进行分类研究，按照血浆蛋白泳动速度的快慢，可分为
A、α1、α2、β、γ白蛋白
B、白蛋白、γ、β、α1、α2
C、γ、β、α1、α2、白蛋白
D、白蛋白、α1、α2、β、γ
E、α1、α2、γ、β白蛋白
8、蛋白质紫外吸收的最大波长是
A、250nm
B、260nm
C、270nm
D、280nm
E、290nm
9、变性后的蛋白质，其主要特点是
A、分子量降低
B、溶解度增加
C、一级结构破坏
D、不易被蛋白酶水解
E、生物学活性丧失
10、胰岛素分子中A链和B链之间的交联是靠
A、盐键
B、疏水键
C、氢键
D、二硫键
E、Van der Waals力
11、维系蛋白质分子二级结构的化学键是
A、二硫键
B、离子键
C、疏水键
D、氢键
E、肽键
12、维系蛋白质一级结构的主要化学键是
A、Van der waals
B、二硫键
C、氢键
D、离子键
E、肽键
13、维系蛋白质四级结构的主要化学键是
A、氢键
B、肽键
C、二硫键
D、疏水键
E、Van der Waals力
14、具有蛋白质四级结构的蛋白质分子，在一级结构分析时发现
A、具有一个以上N端和C端
B、只有一个N端和C端
C、具有一个N端和几个C端
D、具有一个C端和几个N端
E、一定有二硫键存在
15、下列有关蛋白质的叙述哪一项是不正确的
A、蛋白质分子都具有一级结构
B、蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象
C、蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构
D、并不是所有蛋白质分子都具有四级结构
E、蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定
16、下列有关Hb的叙述哪一项是不正确的
A、Hb是一条多肽链和一个血红素结合而成，其氧解离曲线是直角曲线
B、Hb是α2β2四聚体，所以一分子Hb可结合四分子氧
C、Hb各亚基携带O2时，具有正协同效应
D、O2是结合在血红素的Fe2+上
E、大部分亲水基团位于Hb分子的表面
17、下列有关Mb(肌红蛋白)的叙述哪一项是不正确的
A、Mb由一条多肽链和一个血红素结合而成
B、Mb具有8段α-螺旋结构
C、大部分疏水基团位于Mb球状结构的外部
D、血红素靠近F8组氨基酸残基附近
E、O2是结合在血红素的Fe2+上
18、Hb中一个亚基与其配体(O2)结合后，促使其构象发生变化，从而影响此寡聚体与另一亚基与配体的结合能力，此现象称为
A、协同效应
B、共价修饰
C、化学修饰
D、激活效应
E、别构效应
19、一个蛋白质与它的配体(或其他蛋白质)结合后，蛋白质的构象发生变化，使它更适合于功能需要，这种变化称为
A、协同效应
B、化学修饰
C、激活效应
D、共价修饰
E、别构效应
20、人类和黑猩猩进化上最接近的原因是
A、Cyt c的一级结构完全相同
B、Cyt c的二级结构完全相同
C、Cyt c的一级结构只相差1个氨基酸残基
D、Cyt c的二级结构只相差1个氨基酸残基
E、Cyt c的一级结构只相差2个氨基酸残基
21、镰状细胞贫血的患者发生的本质是
A、血红蛋白β亚基的第6位氨基酸突变为谷氨酸
B、血红蛋白β亚基的第6位氨基酸突变为缬氨酸
C、血红蛋白α亚基的第6位氨基酸突变为缬氨酸
D、血红蛋白α亚基的第6位氨基酸突变为谷氨酸
E、血红蛋白α亚基的第5位氨基酸突变为缬氨酸
22、疯牛病的描述错误的是
A、人和动物的神经退行性病变
B、典型的症状痴呆
C、蛋白质淀粉样变性
D、具有传染性，不具有遗传性
E、由朊粒蛋白引起
23、下列关于蛋白质理化性质的描述，正确的是
A、变性后溶解度提高
B、溶液pH值为等电点时形成兼性离子
C、复性时产生分子杂交
D、具有260nm特征吸收峰
E、溶于高浓度乙醇
24、蛋白质的变性不包括
A、酶失去催化活性
B、激素不能调节代谢反应
C、抗体不能与抗原结合
D、溶解度降低
E、凝固
25、重金属离子沉淀的条件是
A、pH稍大于蛋白质的pI为宜
B、pH
C、pH=pI
D、常温下
E、低温下
26、关于蛋白质的等电点描述错误的是
A、在酸性溶液中，蛋白质解离出阳离子
B、在碱性溶液中，蛋白质解离出阴离子
C、大多数蛋白质的等电点接近于6.0
D、pH大于某一蛋白质的等电点时，该蛋白质颗粒带负电荷
E、在pH 7.4的环境下，大多数蛋白质解离成阴离子
二、B
1、A.蛋白质紫外吸收的最大波长280nm
B.蛋白质是两性电解质
C.蛋白质分子大小不同
D.蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连
E.蛋白质溶液为亲水胶体
<1> 、分子筛(凝胶层析)分离蛋白质的依据是
A B C D E
<2> 、电泳分离蛋白质的依据是
A B C D E
<3> 、分光光度测定蛋白质含量的依据是
A B C D E
<4> 、盐析分离蛋白质的依据是
A B C D E
2、A.氢键、盐键、疏水键和二硫键
B. S形
C.加热
D.双曲线
E.α-螺旋
<1> 、肌红蛋白分子中主要的二维结构
A B C D E
<2> 、血红蛋白的氧解离曲线是
A B C D E
<3> 、蛋白质分子三级结构的稳定因素
A B C D E
一、A1
1、
【正确答案】 B
【答案解析】 ①非极性、疏水性氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸。②极性、中性氨基酸：色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺和苏氨酸。③酸性的氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸。④碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸和组氨酸。
2、
【正确答案】 E
【答案解析】 谷氨酸：一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22.大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。
3、
【正确答案】 C
【答案解析】 组成蛋白质的氨基酸有20余种。氨基酸分为以下5类。
(1)6种非极性脂肪族氨基酸，在水中的溶解度小于极性中性氨基酸。包括4种含脂肪烃侧链的氨基酸(丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸)，侧链仅为1个氢原子的甘氨酸和脯氨酸(亚氨基酸)。
(2)6种极性中性氨基酸，较非极性氨基酸易溶于水。包括2种含羟基氨基酸(丝氨酸、苏氨酸);2种含酰胺基氨基酸(谷氨酰胺和天冬酰胺);2种含硫氨基酸(半胱氨酸、甲硫氨酸)。
(3)3种含芳香环氨基酸，酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸。芳香族氨基酸中苯基的疏水性较强，酚羟基和吲哚基在一定条件下可解离。
(4)3种碱性氨基酸，在生理条件下带正电荷。包括在侧链含有ε氨基的赖氨酸;R基团含有1个带正电荷胍基的精氨酸和含有弱碱性咪唑基的组氨酸。
(5)2种酸性氨基酸。天冬氨酸和谷氨酸都含2个羧基，在生理条件下分子带负电荷。
4、
【正确答案】 B
【答案解析】 谷胱甘肽(glutathione， GSH) GSH是由谷、半胱和甘氨酸组成的三肽。为短肽。
5、
【正确答案】 E
【答案解析】 芳香族氨基酸中的苯基的疏水性较强，包括：酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸。疏水性氨基酸有酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸和丙氨酸。
6、
【正确答案】 B
【答案解析】 在于其参与胶原蛋白的合成和肉芽组织的形成。参与胶原蛋白合成是维生素C重要的生理功能，它是胶原转录翻译后修饰过程，即新生肽链中脯氨酸、赖氨酸经羟化酶作用变成羟脯氨。
7、
【正确答案】 D
【答案解析】 记忆型题按照血浆蛋白泳动速度的快慢，可分为：白蛋白、α1、α2、β、γ。
8、
【正确答案】 D
【答案解析】 大多数蛋白质在280nm波长处有特征的最大吸收，这是由于蛋白质中有酪氨酸，色氨酸和苯丙氨酸存在的缘故，因此，利用这个特异性吸收，可以计算蛋白质的含量。如果没有干扰物质的存在，在280nm处的吸收可用于测定0.1～0.5mg/ml含量的蛋白质溶液。部分纯化的蛋白质常含有核酸，核酸在260nm波长处有最大吸收。
9、
【正确答案】 E
【答案解析】 生物活性丧失蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能。生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征。有时蛋白质的空间结构只有轻微变化即可引起生物活性的丧失。
10、
【正确答案】 D
【答案解析】 胰岛素由A、B两个肽链组成。人胰岛素A链有11种21个氨基酸，B链有15种30个氨基酸，共16种51个氨基酸组成。其中A7(Cys)-B7(Cys)、A20(Cys)-B19(Cys)四个半胱氨酸中的巯基形成两个二硫键，使A、B两链连接起来。此外A链中A6(Cys)与A11(Cys)之间也存在一个二硫键。
11、
【正确答案】 D
【答案解析】 蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。蛋白质的二级结构主要包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。维系这些二级结构构象的稳定主要靠肽链内部和(或)肽链间的氢键。
12、
【正确答案】 E
【答案解析】 维系蛋白质一级结构的化学键最主要的是肽键，个别蛋白质还有少量的二硫键。
13、
【正确答案】 A
【答案解析】 在四级结构中，各亚基间的结合力主要是氢键和离子键。所以本题选A。
14、
【正确答案】 A
【答案解析】 含两条以上多肽链的蛋白质才具有四级结构，一条多肽链具有一个N端和一个C端，两条以上多肽链，则具有一个以上N端和C端。
15、
【正确答案】 B
【答案解析】 蛋白质的二级结构是指一段肽链的局部空间结构，并不涉及氨基酸残基侧链的构象，此项描述不严谨。
16、
【正确答案】 A
【答案解析】 血液中的血红蛋白(Hb)是由四分子血红素和一分子四条肽链组成的球蛋白结合而成，曲线呈S形。所以，A是错误的。
17、
【正确答案】 C
【答案解析】 C错误，疏水基团位于内部，外部是亲水基团。
18、
【正确答案】 A
【答案解析】 由于血红蛋白具有四级结构，它的氧解离曲线呈S状.这说明血红蛋白分子中第一个亚基与O2结合后，促进了第二及第三个亚基与O2的结合，三个亚基与O2结合，又大大促进了第四个亚基与O2结合，这种效应即称为协同效应。
19、
【正确答案】 E
【答案解析】 别构效应又称为变构效应，是寡聚蛋白与配基结合改变蛋白质的构象，导致蛋白质生物活性改变的现象。
20、
【正确答案】 A
【答案解析】 人类和黑猩猩进化上最接近，Cyt c的一级结构完全相同。
21、
【正确答案】 B
【答案解析】 正常人血红蛋白β亚基的第6位氨基酸是谷氨酸，而在镰状细胞贫血患者体内，该血红蛋白亚基中的谷氨酸突变为缬氨酸，即酸性氨基酸被中性氨基酸替代。
22、
【正确答案】 D
【答案解析】 疯牛病是由朊粒蛋白引起的一组人和动物的神经退行性病变，这类疾病典型的共同症状是痴呆、丧失协调性以及神经系统障碍，主要的病变是蛋白质淀粉样变性。这类疾病具有传染性、遗传性和散在发病特点。
23、
【正确答案】 B
【答案解析】 溶液pH值为等电点时形成兼性离子，故本题选B。
24、
【正确答案】 E
【答案解析】 凝固属于蛋白质的凝固作用，不是变性作用，蛋白质的变性和凝固常常是相继发生的。凝固是蛋白质变性后的理化性质的改变。
25、
【正确答案】 A
【答案解析】 重金属离子沉淀的条件是pH稍大于蛋白质的pI为宜;生物碱试剂沉淀的条件是pH
26、
【正确答案】 C
【答案解析】 大多数蛋白质的等电点接近于5.0。
二、B
1、
【正确答案】 C
【答案解析】 凝胶过滤又称分子筛层析。层析柱内填满带有小孔的颗粒，一般由葡聚糖制成。蛋白质溶液加于柱之顶部，任其往下渗漏，小分子蛋白质进入孔内，因而在柱中滞留时间较长，大分子蛋白质不能进入孔内而径直流出，因此不同大小的蛋白质得以分离。
【正确答案】 B
【答案解析】 血清中各种蛋白质都有其特有的等电点，在高于其等电点PH的缓冲液中，将形成带负电荷的质点，在电场中向正极泳动，在同一条件下，不同蛋白质带电荷有差异，分子量大小也不同，所以泳动速度不同，血清蛋白质可分成五条区带。
【正确答案】 A
【答案解析】 大多数蛋白质在280nm波长处有特征的最大吸收，这是由于蛋白质中有酪氨酸，色氨酸和苯丙氨酸存在的缘故，因此，利用这个特异性吸收，可以计算蛋白质的含量。如果没有干扰物质的存在，在280nm处的吸收可用于测定0.1～0.5mg/ml含量的蛋白质溶液。部分纯化的蛋白质常含有核酸，核酸在260nm波长处有最大吸收。
【正确答案】 E
【答案解析】 通过加入大量电解质使高分子化合物聚沉的作用称为盐析。 盐析除中和高分子化合物所带的电荷外，更重要的是破坏其水化膜。
2、
【正确答案】 E
【答案解析】 记忆性题：肌红蛋白分子中主要的二维结构为α-螺旋。
【正确答案】 B
【答案解析】 Hb的氧离曲线呈S形，即曲线两端较中段斜率较大。
【正确答案】 A
【答案解析】 记忆性题：蛋白质分子三级结构的稳定主要靠氢键、盐键、疏水键和二硫键。蛋白质分子一级结构的稳定主要靠肽键。蛋白质分子二级结构的稳定主要靠氢键。
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